Креветки королевские весовые

Килограмм королевских креветок без панциря и в панцире – это совсем разный выход конечного продукта, поскольку хитон тоже имеет вес. Однако не спешите выбрасывать панцири – их тоже используют в кулинарии, ведь в них содержится важный элемент хитозан, способствующий выведению из организма жиров, снижающий уровень холестерина в крови, а также имеющий противоопухолевые свойства. Бульон, сваренный на панцирях, имеет выраженный морской вкус и аромат, и используется в приготовлении знаменитого супа Том-Ям. Креветки отличаются очень коротким временем приготовления. Если Вы их варите, то достаточно опустить их в кипящую воду на пару минут – иначе они утратят свой вкус и будут «резиновыми». Королевские креветки можно и жарить – без предварительной варки, кстати, если стоимость на них низкая, по сравнению со среднерыночной, это означает не более низкое качество, а отсутствие посреднических наценок.